Mafia 3 была объявлена в ходе Gamescom 2015. Игра перенесет вас в Новый Орлеан 1968 года, её сюжет будет повествовать о ветеране Вьетнамской войны Линкольне Клэе (Lincoln Clay), который желает отомстить за близких, ставших жертвой местных бандитов. Компанию главному герою составят несколько персонажей, одним из которых станет постаревший Вито Скалетта (Vito Scaletta) из Mafia 2.
Одной из наиболее интересных фишек новой Mafia станет возможность отжимать территорию у противников и отдавать её под надзор своим «лейтенантам», среди которых Кассандра (Cassandra), Бурк (Burke) и уже упомянутый Вито Скалетта. В дальнейшем, с указанных территорий можно будет осуществлять различные операции.
Третья часть в серии разрабатывается студией Hangar 13, в состав которой входят бывшие сотрудники студии 2K Czech, ответственной за Mafia: The City of Lost Heaven и Mafia 2.